Η σάλτσα Lechon είναι ένα καρύκευμα των Φιλιππίνων με συκώτι, ξύδι και μπαχαρικά. Είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκών, πικάντικων και αλμυρών γεύσεων που συνδυάζονται καλά με το τραγανό χοιρινό και τα πολλά αγαπημένα μας πιάτα.
Το Mang Tomas είναι ένα από τα μπουκάλια καρυκεύματα που θα βρείτε πάντα ένα καλό απόθεμα στο ντουλάπι μου. Το λατρεύω με lumpiang shanghai και τηγανητό κοτόπουλο. Το χρησιμοποιώ ως σάρσα για τα πάντα, το βάζω ακόμα και στα αυγά του πρωινού μου.
Αλλά, όταν πρόκειται για το lechon μου, θέλω να το απολαύσω με την πραγματική σάλτσα lechon. Όχι μια «σάλτσα για όλες τις χρήσεις» σε ένα μπουκάλι. Σίγουρα, είναι βολικό και, ομολογώ, αρκετά νόστιμο, αλλά αν μπω στην κουραστική διαδικασία να φτιάξω το lechon kawali, μπορεί κάλλιστα να φτιάξω τη συνοδευτική σάλτσα από το μηδέν και να ολοκληρώσω όλη την εμπειρία με ένα μπαμ.
Τι θα χρειαστείτε
Συκώτι- Προτιμώ συκώτι κοτόπουλου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι
Ξίδι- προσθέτει μια πικάντικη γεύση και μειώνει τον πλούτο
Καστανή ζάχαρη- εξισορροπεί την ξινή γεύση με τη γλυκύτητα.
Τρίμα ψωμιού- βοηθούν να πήξει η σάλτσα
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο- τα αρωματικά δρουν ως γευστική βάση
Αλάτι και πιπέρι – αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση
Νερό – προσαρμόστε την ποσότητα στην επιθυμητή συνοχή
Λάδι- για το σοτάρισμα
Αυτή η σάλτσα lechon είναι μια εύκολη συνταγή και μπορεί να γίνει πιο απλή χρησιμοποιώντας ένα hack που μειώνει σημαντικά την προσπάθεια που απαιτείται. Το μυστικό? Ρένο! Χρησιμοποιήστε αυτό το άλειμμα ήπατος αντί για φρέσκα συκωτάκια κοτόπουλου. μπορείτε να έχετε το sarsa έτοιμο να το απολαύσετε σε ελάχιστο χρόνο!
Πώς να σερβίρετε και να αποθηκεύσετε
Το Lechon sarsa είναι η τέλεια σάλτσα για πιάτα με χοιρινό ή κοτόπουλο, λουμπιάνγκ σαγκάη, κικιάμ και άλλα τηγανητά φαγητά. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να μετατρέψετε τα υπολείμματα του lechon σε ένα νόστιμο paksiw.
Αυτή η σπιτική σάλτσα δεν έχει συντηρητικά και θα χαλάσει πιο γρήγορα από την εμπορική σάλτσα. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
¾ φλιτζάνι ξύδι
3 φλιτζάνια νερό
¾ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 φλιτζάνι μαγειρεμένα συκωτάκια κοτόπουλου, πολτοποιημένα
⅔ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά