Τα Dynamite Lumpia είναι απαραίτητα για κάθε πάρτι! Φτιαγμένα με πιπεριές τσίλι και γέμιση κρέατος, είναι τραγανά, τραγανά, ελαφρώς πικάντικα και το απόλυτο ταίρι μπύρας!
Ο G είναι πολύ συντετριμμένος που η απόδρασή μας το Σαββατοκύριακο πήγε στραβά, αλλά στην πραγματικότητα πιστεύω ότι θα περάσουμε πιο όμορφα παρακολουθώντας τον αγώνα στην άνεση του καναπέ μας με ρολά αυγών κοτόπουλου, τραγανά καλαμάρια και λούμπια δυναμίτη για να μας κρατούν συντροφιά.
Οι τελευταίοι χρησιμοποιούν γέμιση κιμά χοιρινού ως την κλασική μας λουμπιάνγκ της Σαγκάης, αλλά γεμιστή με ολόκληρες πιπεριές τσίλι για λίγη θερμότητα. Είναι λίγο χρονοβόρο για να αξίζουν την προσπάθεια. Είναι τραγανά, νόστιμα και σοβαρά εθιστικά!
Πώς να συναρμολογήσετε
Λόγω των μίσχων τους, οι πιπεριές τσίλι τυλίγονται λίγο διαφορετικά.
Τοποθετήστε το ελατήριο σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας σε διαμάντι.
Τυλίξτε και διπλώστε τη δεξιά μυτερή άκρη του περιτυλίγματος προς τα μέσα και τοποθετήστε τη γεμιστή πιπεριά οριζόντια με το στέλεχος έξω από το περιτύλιγμα.
Διπλώστε την αριστερή και την κάτω πλευρά πάνω από την πιπεριά τσίλι και τυλίξτε σφιχτά για να κλείσει πλήρως. Ταμπονάρετε τη ραφή με νερό και πιέστε απαλά για να σφραγιστεί τελείως.
Πώς να σερβίρετε
Σερβίρετε ως ορεκτικό ή φαγητό για πάρτι με γλυκόξινη σάλτσα, κέτσαπ, ντρέσινγκ ράντσο ή επιλογή σάλτσας ντιπ.
Τα lumpia Dynamite είναι καλύτερα να τα απολαμβάνετε φρεσκοτηγανισμένα. Τα βάζουμε σε σχάρα σε φούρνο 200 F μέχρι να τα σερβίρουμε για να διατηρηθούν ζεστά και τραγανά.
Τρόπος αποθήκευσης
Για να παγώσουν άψητα, τακτοποιήστε τα λούμπια σε μια στρώση με κενό ενδιάμεσο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, τυλίξτε με μεμβράνη και παγώστε μέχρι να σφίξουν. Όταν είναι σκληρό, μεταφέρετε σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα, πιέζοντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Καταψύξτε έως και 3 μήνες.
Για να σερβίρετε, βγάζετε από την κατάψυξη και τηγανίζετε κατεψυγμένο.
Συστατικά
- 30 κομμάτια πιπεριές τσίλι (siling haba)
1 λίβρα κιμάς χοιρινού
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Περιτυλίγματα ελατηρίου 30 τεμαχίων
λάδι κανόλας