Το Chicken Tocino μαρινάρεται με χυμό ανανά, κέτσαπ και μπαχαρικά για γλυκές και σκόρδους γεύσεις που θα λατρέψετε! Αυτό το φιλιππινέζικο αλλαντικό είναι εύκολο στην παρασκευή του και νόστιμο ως πρωινό γεύμα όλη την ημέρα.

Το tocino κοτόπουλου μπορεί να μπερδέψει όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την φιλιππινέζικη διατροφική κουλτούρα, καθώς το tocino τεχνικά σημαίνει χοιρινό ή, πιο συγκεκριμένα, το τμήμα της κοιλιάς του χοίρου. Στις Φιλιππίνες, ωστόσο, ο όρος tocino συνδέεται με τη διαδικασία διατήρησης του κρέατος σε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και περιλαμβάνει οποιαδήποτε πρωτεΐνη που ωριμάζεται σε αυτό το είδος μαρινάδας.

Καρυκεύματα Tocino

Η συνταγή μου για χοιρινό tocino είναι μαριναρισμένη σε απλή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και κόκκινη χρωστική τροφίμων. Ανέβασα τη γεύση αυτής της εκδοχής κοτόπουλου προσθέτοντας χυμό ανανά για πικάντικη γεύση και κέτσαπ μπανάνας για χρώμα.

Πώς να σερβίρετε

Σερβίρετε με σκόρδο τηγανητό ρύζι και ηλιόλουστα αυγά για ένα πλούσιο πρωινό.
Σάντουιτς σε ζεστά καρβέλια pandesal για ένα χορταστικό μεσημεριανό σνακ.
Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, σουβλίστε τα με μπαστούνια μπαμπού και ψήστε τα σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να μαγειρευτούν και να απανθρακωθούν όμορφα για διασκεδαστικό φαγητό για πάρτι.
Προσθέστε σε stir-fried noodles ή τηγανητό ρύζι για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.

Τρόπος αποθήκευσης

Μαγειρεμένο- μεταφέρετε σε δοχείο με κλειστό καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Ζεσταίνουμε ξανά σε ένα φαρδύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να ζεσταθεί τελείως. Ή φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 1 έως 2 λεπτών. Για μαζική αναθέρμανση, τακτοποιήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί, καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 350 F μέχρι να ζεσταθεί.
Άψητο- μεταφέρετε σε επανασφραγιζόμενες σακούλες ή αεροστεγείς περιέκτες και καταψύξτε για έως και 6 μήνες. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, ξεπαγώστε εντελώς στο ψυγείο πριν το τηγανίσετε.

Συστατικά

1 φλιτζάνι χυμό ανανά
¼ φλιτζάνι κέτσαπ μπανάνας
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κιλά κρέας από μπούτι ή μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα